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牛肉面在兰州被称为兰州牛肉面，而在南方是大部分城市叫做兰州拉面，兰州的兰州牛肉面和南方的兰州牛肉拉面从不同的路径讲述着一碗面的故事，讲述着这个西北偏远之地的外在形象，饶有趣味的是，从1990年之后的20年时间……
2020-12-10
兰州牛肉面作为兰州的特色美食，深受广大食客的喜欢，其实很多外地人不了解，总把“兰州牛肉拉面”当成“兰州牛肉面”，其实在兰州人的心中只有“兰州牛肉面”，也看不到所谓的“兰州牛肉拉面”，兰州牛肉面讲究“一.……
2020-12-09
所谓一方水土养育一方人，一个地方的人在口味、爱好都是不同的。比如南方人喜食清淡，北方人爱好麻辣，这跟当地的气候密切相关。兰州拉面便是这样一种地方风味浓郁的美食。兰州拉面需要简单的食材就可以做出美味的食物……
2020-12-08
如今牛肉面的香味漂浮在兰州的上空，不论是繁华街区还是偏僻小巷，牛肉面是无处不在。牛肉面已经成为了兰州人的一种生活依赖。兰州人对牛肉面快速发展的记忆是清晰而模糊的，没有什么重大事件加深过记忆的刻痕，仿佛突……
2020-12-05
兰州牛肉面虽然品牌众多，但是没有派系之分，每一家面馆都自成一派。对于吃惯了牛肉面的人来说，判断牛肉面正不正宗只有一个标准，就是“凭感觉”，味儿对不对一闻就知道，这是从小吃出的“牛肉面雷达”。但感觉这东西……
2020-12-03
虽然都说出了兰州，离开黄河水，就再也吃不到真正的兰州牛肉面，但随着物流的高速发展和市场对地方食物的广阔需求，越来越多的兰州人也开始走出来，尤其是在南方城市做起了牛肉面生意，开始为真正的兰州牛肉面正名。“……
2020-12-02
从来没有一种饮食品种像牛肉面一样深刻影响着兰州人的胃口，同时也塑造着兰州人的生活方式。从来没有一种投资浪潮像牛肉面一样火热。牛肉面已经为这个城市赋予了崭新的更为深层次的内涵。经济的发展，更多的兰州人将自……
2020-11-30
兰州牛肉面是兰州城市文化的一个记录标本，是兰州城市的象征，沉淀了兰州历史的记忆。在经济持续发展的当下，兰州牛肉面飞速发展的同时，也为众多创业者带来了行业商机。近些年，兰州牛肉面发展步伐不断加快，牛肉面品……
2020-11-29
如今，牛肉面已经在兰州遍地开花，几乎每一个人流密集的地方都会不期然冒出一家，牛肉清汤的香味混合着调料的味弥漫在这个朝气蓬勃的城市上空。牛肉面从马保子创立初期偶尔一吃的生活享受成为普通大众每天必吃的美食。……
2020-11-27
兰州牛肉面的每一个细节都是充满着魅力，在这近百年的时间里，牛肉面从选材到出锅，所需的原材料和制作工艺都未曾改变，这种**的设计没有给后人留下太多革新的余地。所以牛肉面还是原始的材料，古老的制作方法，还是那……
2020-11-26
现如今，牛肉面已经作为一种大众化的美食，深得人们的喜爱。牛肉面怎么少的了牛肉，牛肉可是一碗美味的牛肉面里的主角，牛肉面普遍供应的是本地产的黄牛肉，肉质细嫩，口感**。煮出来的汤很清，呈淡淡的啤酒色。熬汤是……
2020-11-25
每个地方都有各自特色的美食，美食的诞生往往是由于独特的环境和生活习惯催生出来的。所谓一方水土养育一方人，一个地方的人在口味、爱好都是不同的。比如南方人喜食清淡，北方人爱好麻辣，这跟当地的气候密切相关。往……
2020-11-24
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