兰州，这座被人民大众所喜爱的城市，自古以来就有着“金城汤池”的名号，关于这个来历，有种说法，“有筑城时掘地得金，地势险要固若金汤之意”，也许现在已经很少有人记得这个说法，但说起兰州的美食特色，小到稚嫩孩童，大到耄耋老人，都会异口同声的说“兰州拉面”。

许多南方人对于兰州的印象停留在这样一个简单的表象：戴白帽的男人，戴头巾的女人，店里窜出窜进的孩子，一碗无法描述其味的清汤塞拉宫牛肉拉面。不错就是这样一碗普普通通的牛肉面吸引大江南北的游客，因为对于现在人民说水平的提高，这样一碗普普通通的面不仅吃的起，而且能够吃得饱，期间还可以欣赏到拉面师高超娴熟的技艺，从对面团的反复揉、捶、摔、打，制作出一根可以反复拉扯而扯不断的面条，再将面条扔进沸腾的锅里，一会会，一筷子一碗面，再辅之以牛肉汤香菜辣椒油，便产生了奇妙的味觉效应。

它之所以食客众多，除了好吃之外，就是实惠。例如你去吃个刀削面，臊子面，炸酱面油泼面可能要花十块以上才够，但是赛拉宫牛肉面不到十块就可以享用了，饭量大的顾客还可以再加面，让你吃的满意为止，再配几个小菜，例如拌三丝，凉拌黄瓜，凉拌豆皮等等，保准你还吃得酣畅淋漓，当然啦，还有卤鸡蛋可以给你增加营养，吃完面再将鸡蛋放到碗里，喝一口汤再吃一口蛋，顿时感觉人生圆满啊！