在兰州生活了这么多年，不知道什么时候生活里已经少不了一碗牛肉面，每到肚子饿的时候牛肉面便出现在脑海，不用考虑吃一碗牛肉面瞬间神清气爽。兰州人的生活不能缺少牛肉面的滋养。这是兰州祖祖辈辈的生活习惯。慢慢的，牛肉面不仅仅是食物，也演化成了一种城市符号和生活习惯。一种美食的形成也跟当地的气候、文化、生活习惯有关，要想了解兰州，可以仔细品品牛肉面。

兰州牛肉面色香味美，誉满**，甚至在**各地都会有“兰州正宗牛肉面”的招牌。可是大家在品尝过后，都会感到自己被骗了，这不对啊!这不是我平时吃的那个味道啊!真正的兰州牛肉面是很讲究的，汤、配料都有严格的规定，里面的牛肉汤都要几个小时来熬煮，而且不止要用到牛肉，还会用到牛肝，牛骨头，土鸡还有一些其他的材料，熬制的过程中还会不断的把浮沫去掉，保持汤的澄清。因此，做一碗正宗的兰州牛肉工序也是繁杂的，这也是一碗简单的牛肉面吃起来美味的原因。

兰州牛肉面品牌数不胜数，满大街都是牛肉面店，每家口味各不相同。如果你要挨家品尝，估计也要好几个月才能品完。在兰州当地人眼里，牛肉面是有好坏的，往往闻闻店门口的味道就知道是否值得进店大饱口福。在兰州吃牛肉面从不拘小节，端个碗搬个凳子几分钟一碗面就下肚了，在兰州吃面从不讲究细节，吃牛肉面可以把兰州人的豪爽的一面体现的淋漓尽致。塞拉宫牛肉面是兰州一家名气比较大的牛肉面品牌，在兰州做牛肉面已经十几年，而且味道很正宗，兰州人很推崇的一家牛肉面品牌。凡是路过的人推荐大家去品尝一下。