在兰州的一个朋友，常年在外地跑，可是也会抽出空闲时间隔三差五的去兰州，来一碗妥妥的“牛大碗”。据他不经意间谈起，自己原先的老板途径兰州时，吃腻了山珍海味的老板扬言要吃当地的牛肉面，尽管当晚又再次宴请后，老板来了一句“还是牛肉面好吃”。别说是外地的了，就连生活在兰州的本地人，几天不吃一碗牛肉面，心里也感觉是空落落的。来到兰州不吃牛肉面，就像来到西安不吃肉夹馍、来到河北不吃驴肉火烧、来到山东不吃杂粮煎饼，满满的都是遗憾。牛肉面不仅仅是碗面，也是一种象征，是一种情思，是会让人上瘾的。

兰州塞拉宫牛肉面大多数是回民兄弟开的，在卫生方面上有一定的保障。牛肉面讲究的是“一清二白三红四绿五黄”，汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜翠绿、面是本身自带的颜色。面条也因为粗细不同，分为了大宽、韭叶、二细、三细、毛细等，深受大众的口味。看师傅拉面，也是一种视觉上的享受，两个胳膊抻起舒展，眨眼间的功夫面就下好了，虽然是纯手工制作的，但由于拉面师傅的力气、手艺等，是万万不会让顾客就等的。兰州人喜欢吃牛肉面，也因为它的价格便宜，满满的一大碗，足以填饱肚子了，以兰州的收入水平来看，一般的工薪家庭也是可以接受的，这样也打开了市场大门。很多人都试着在兰州开快餐店，但无论是从哪个方面来说都撼动不了兰州牛肉面在兰州本地人心中的地位，而牛肉面也迈进了快餐行列。前些年的美国加州牛肉面在兰州开店后，没到几个月便关门而去，尽管服务态度和产品味道都可以与兰州牛肉面相媲美，但本地人还是“不买账”。

走出兰州并拥有自创品牌的塞拉宫牛肉面，在核心技术方面就超过了同一的品牌系列，在**味道正宗的同时，也会加入现代化工艺，把复杂的依统过程工业化、调料的**上也会选择标准化，而且在**面条可口的同时，也会加入**健康的元素，不会使用香精、鸡精等食品添加剂，**...，根据..**，采用多种名贵药材与调料品精制而成，风味也比较独特，让人回味无穷。相继推出的塞拉宫红烧牛肉面、塞拉宫酸菜牛肉面、甚至塞拉宫虫草牛肉面也深受大众喜爱。兰州塞拉宫牛肉面的旗舰店已经打通了市场，扎根于其它城市，并且兰州塞拉宫牛肉面背后的团队，可以帮助加盟者了解市场，了解如何运营，也会根据不同的地方来制定相关方案。