“一千个读者，就有一千个哈姆雷特”，不同地区的人对兰州牛肉面也有不同的了解，外地人认为兰州牛肉拉面的主要特点就是拉面技术，甘肃人认定兰州牛肉面的主要特点就是汤。在兰州的各个面馆，汤的配料，牛的品种产地，牛的哪个部位的肉和骨头、熬汤用几只鸡、花椒大料的配比等等，都是各家的**。一碗美味的牛肉面看着简单，里面却包含了很多东西。各种配料**搭配才成就了一碗牛肉面。

汤好不好，食客尝得出来，所以汤的优劣，决定着各家面馆的生意好坏。当地人将兰州牛肉面的综合特点概括为“一清二白三红四绿五黄”，这就是正宗与否的考量标准。塞拉宫牛肉面这些年来一直保持着这个统一标准，又不断改进优化，越来越受到人们的喜爱。所以，在甘肃这块地界上，老百姓更亲近的是塞拉宫兰州牛肉面品牌。兰州塞拉宫牛肉面既继承了传统牛肉面的精华，保持了了中华民族饮食文化的原汁原味，又将其按照现代快餐理念进行了改进，使这一民族小吃得以发展。

看一个店的生意好不好，就看他们能否留住客人。因此大家可以亲自到店里去品尝，听一听大家对塞拉宫牛肉面的评价，了解口碑与人气。塞拉宫牛肉面食客一直很多，也拥有了一大批的回头客。塞拉宫牛肉面清淡、爽口、实惠、价廉，面条劲道爽口，汤汁美味醇香、营养健康。令无论南方人、北方人还是外国朋友都赞不绝口。