所谓的“故乡胃”，大抵就是每个地方的人都会对当地的食物有着激进而执着的感情，因此有了近乎玄说的说法，是走到哪里都也复刻不出这里的味道。追溯兰州塞拉宫牛肉面，其历史源远流长，已传承多年年，尽管时代更迭，人们的口味一直在变，可这碗兰州塞拉宫牛肉面的美名经久不衰！看塞拉宫的拉面师傅操起面节，一撮一拉，连抻数次，即变戏法似的拉绕出一碗细长的面条，宽宽匀匀，入口筋道；三红指辣椒红，红红的辣椒油浇在上面，打眼一看，就让人食欲大开；四绿是指香菜绿，绿绿的、嫩嫩的香菜飘在上面，仿佛能组成一副美丽的风景画。

..，兰州塞拉宫牛肉面已经走出甘肃、走向**。在塞北、在江南，在天涯海角...兰州牛肉面的面型很有名堂。它是感性的，人性化的，十分融通火热随和。一个人要什么，性情好恶毕见。不同性格不同的人造就了牛肉面的种种造型，而多样的面型有塑变着兰州人的涵养和性情。谈及牛肉面，众所周知的秘密便是——兰州牛肉面的精髓不在于师傅手中那神奇的拉面动作及形状各异的面条，其实真正意义上的兰州牛肉面之精髓便是那百年经久不衰的牛肉汤汁了！浓郁醇香、鲜而不腻、独具特色。这也是为何..面食者众多，却唯独兰州牛肉面无法被轻易取代的原因所在。这样以来也许有人就会问了，一碗汤，能折腾出多少门道呢？那你就算问对了，这一碗汤它蕴含的文化就会给你作为见证，它的传承百年不衰，其意义和精髓都是被世世代代的拉面人给熬制在汤里了。