牛肉面在大家的印象中一直是价格实惠味道好吃，兰州人都习惯了牛肉面当早餐或午餐，白色的萝卜，翠绿的香菜与蒜苗，还有金黄的面条以及那上好的牛肉，这些**的搭配成就了一碗令人魂牵梦绕的牛肉面。得天独厚的地理人文坏境加上勤劳朴实的兰州人才能创造出这样一碗百吃不厌的面食。

现在，在兰州不论是城市的交通干道，还是大街小巷，你都能看到牛肉面的影子。这些年，麦当劳、肯德基这些饮食洋品牌在中国的各大城市大行其道，但在兰州，却是另外一种气象，洋品牌无论是流行度、人流量还是交易量，都完全无法与牛肉面同日而语。可以略带夸张地说，在兰州，人出生后从会吃饭的哪一刻起，每**离不开的只有牛肉面。进入二十一世纪，在不知不觉中，牛肉面已迈出甘肃，走向了**，甚至国外。牛肉面也因此成为了名副其实的兰州城市名片。

牛肉面味道好不好，食客尝得出来，所以面的优劣，决定着各家面馆的生意好坏。当地人将兰州牛肉面的综合特点概括为“一清二白三红四绿五黄”，这就是正宗与否的考量标准。塞拉宫牛肉面这些年来一直保持着这个统一标准，又不断改进优化，越来越受到人们的喜爱。所以，在甘肃这块地界上，老百姓更亲近的是塞拉宫兰州牛肉面品牌。兰州塞拉宫牛肉面既继承了传统牛肉面的精华，保持了了中华民族饮食文化的原汁原味，又将其按照现代快餐理念进行了改进，使这一民族小吃得以发展。