餐饮行业一直以来都是一个热门行业，而随着经济的发展，餐饮业也是一派欣欣向荣的景象，人们的生活离不开衣食住行，而“食”是人类社会发展的基础，因此无论社会发展到哪个阶段，餐饮都是刚需。80年代开始，餐饮业普遍的状态是形式单一且风格都属于严肃型。到了90年代中末，餐饮业迎来了大批寻求突破的跨界者，他们以北上广深为基地，病毒式的传播起来，开启了餐饮发展迅猛的一面。趁着餐饮行业发展的东风。兰州拉面也逐渐发展起来了，兰州拉面馆开遍了**各地。兰州因此也被更多的人所熟知。

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